آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه فیله و چیپس

طرز تهیه فیله و چیپس به سبک نواب ابراهیمی

مواد مورد نیاز به ازای یک کیلو فیله مرغ:

نصف فنجون آب

پودر سیر: 1 قاشق چای خوری

پودر پیاز: 1 قاشق چای خوری

پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای خوری

تخم گشنیز: 1 قاشق چای خوری

نمک: 2 قاشق چای خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

زنجبیل: نصف قاشق چای خوری

رزماری: نصف قاشق چای خوری

برای ورژن فلفلی به ادویه های بالا مورد زیر رو اضافه کنید

فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری

بعد از مزه دار کردن فیله ها با موارد بالا، اونهارو مثل فیلم اول در آرد بعد در آب یخ، دوباره آرد، آب یخ و در نهایت در آرد وارد کنید و سرخ کنید

ترکیب آرد: 400 گرم آرد گندم، 2 قاشق چای خوری پاپریکا، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و 2 قاشق چای خوری نمک

زمانی که در آرد فرو میکنید خوب ماساژ بدید

فیله در روغن داغ (با توجه به حرارت) بین 8 تا 12 دقیقه زمان برای پخت کامل می خواد. هر وقت روی روغن شناور شد یعنی آماده هست

روغن اضافه رو بعد سرخ کردن به خوبی خنک کنید، از صافی رد کنید و در یک شیشه در دار بریزید و 3 الی 4 مرتبه از اون استفاده کنید

برای کباب کردن، بعد از مزه دار شدن اونهارو در ظرف مخصوص بذارید و در فر با دمای 190 تا 200 درجه کباب کنید. (حدود 35 دقیقه)

سیب زمینی رو هم میتونید سرخ کنید هم کباب کنید

عزیزان این فیلمی که دیدید تکنیک سوخاری هست. شما می تونید هر چیزی رو که دوست دارید با این روش سوخاری کنید. (قارچ، میگو، بادمجون، پیاز، سیب زمینی و...)