آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه خورشت آلو

طرز تهیه خورشت آلو به سبک نواب ابراهیمی

مواد مورد نیاز برای 4 الی 5 نفر:

روغن: 4 قاشق غذاخوری

پیاز: 2 عدد

گوشت (گوسفندی یا گوساله): 400 گرم (80 گرم برای هر نفر)

رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری (اگه قرمز تر دوست دارید، 2 قاشق بزنید)

ادویه:

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

پودر سیر: 1 قاشق چای خوری

دارچین: یک سوم قاشق جای خوری

پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای خوری

پودر پیاز: 1 قاشق چای خوری

آب (مرحله اول): حدود 2 لیوان

آلو: 500 گرم

آب مرحله دوم: حدود 2 لیوان

نمک: 1 قاشق چای خوری(یا بیشتر)

شکر: 1 قاشق غذا خوری (برای طعم ملس)

پیاز خوب طلایی بشه، گوشت که اضافه شد، 10 دقیقه سرخ کنید، ادویه و رب بزنید، 3-4 دقیقه سرخ کنید و آب بریزید تا 1/5 ساعت بپزه (آلو ها رو در این مدت خیس کنید). بعد از 1/5 ساعت، آلو ها، آب و نمک بزنید تا 1 ساعت دیگه بپزه، بعد از 1 ساعت، شکر بزنید و 10 دقیقه بعد از شکر خورشت آماده هست

برای طعم خورشت:

ترش: شکر نزنید

ملس: 1 قاشق شکر بزنید

شیرین: بیشتر از 1 قاشق شکر بزنید

کته:

برنج (شسته شده)

آب

نمک

روغن

دقت کنید که به ازای هر پیمانه برنج، حدود 1/5 پیمانه آب لازم هست. البته به نوع برنج هم بستگی داره