آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه خورشت قیمه بادمجون

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجون به سبک نواب ابراهیمی

مواد مورد نیاز برای 5 نفر:

روغن: 5 قاشق غذاخوری

پیاز: 2 عدد

سیر: 4 حبه

گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله): 400 گرم

لپه: 5 قاشق غذاخوری

گوجه: 5 عدد پوره (رنده) شده + 1 عدد برش خورده

بادمجان: 7 الی 10 عدد

زعفران دم شده (برای لپه)

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه: 1/3 قاشق چای خوری

دارچین: نصف قاشق چای خوری

نمک: 1 و نیم قاشق چای خوری

لپه باید حداقل 1 ساعت داخل آب بمونه، و به مدت 5 دقیقه، با 2 قاشق روغن و نصف فنجون زعفرون دم شده حرارت داده بشه

شما می تونید بادمجون رو فقط سرخ کنید و در هنگام سرو کردن، کنار خورشت قیمت قرار بدید. اما اگه یکبار حرکت من رو بزنید، دیگه همیشه همینجوری درست میکنید. این خورشت با کته ایرانی و یا نون سنگک عالی میشه

بعد از اینکه بادمجون ها سرخ شد، اون هارو داخل قابلمه بچینید، برش های گوجه رو قرار بدید، نصف لیوان آب بریزید تا کامل بپزه. اگه دوست داشتید برای کنارش، سیب زمینی هم سرخ کنید و حالش رو ببرید