آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه ترشی ریحون بادمجون

طرز تهیه ترشی ریحون بادمجون به سبک نواب ابراهیمی

برای 1 کیلو بادمجون:

ریحون: 250 گرم

هویج: 2 عدد کوچک

فلفل تند: 3 عدد

سرکه انگور: نزدیک 3 لیوان

نمک: 1 قاشق چایخوری

تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری

---

هویج رو رنده کنید، فلفل و ریحون رو هم خورد کنید و با هم مخلوط کنید و روی اونها سرکه بریزید و اون رو کنار قرار بدید

بادمجون هارو بعد از پوست گرفتن و خورد کردن با یک لیوان سرکه روی حرارت ملایم بپزید و خوب اون رو با گوشت کوب له کنید و یک ساعت بذارید آبکش بشه

همه مواد رو با هم ترکیب کنید و داخل شیشه بریزید و روی اون رو با سرکه پر کنید، بعد از یک روز ترشی بی نظیر شما آماده هست. و بعد از یک روز اون داخل یخچال نگه داری کنید (تا آماده شدن بیرون یخچال باشه)

بوی ریحون، تندی فلفل، تردی هویج و نرمی بادمجون یک تعادل فوق العاده در این ترشی ایجاد میکنه