آشپزی نواب ابرهیمی جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی به سبک نواب ابراهیمی

مواد مورد نیاز مرغ (سینه یا رون): 250 الی 300 گرم برای هر نفر

پیاز و فلفل دلمه : 1 عدد بزرگ(از هر کدام) برای 1 کیلو مرغ

زعفران دم شده: نیم گرم برای 1 کیلو مرغ (کمتر هم میشه، من نیم گرم میزنم)، زعفرون رو بکوبید و با یخ و آبجوش بزارید تا دم بکشه

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

نمک: 1 الی 1/5 قاشق چای خوری (تست کنید که خوش نمک باشه)

آب لیمو تازه: نصف فنجون (حدود 2 تا لیمو)

روغن گیاهی مایع(من زیتون زدم): 6 قاشق غذا خوری

گوجه و فلفل کبابی هم، کبابتون رو کامل میکنه

کره: 100 گرم

——-

مرغ، پیاز و فلفل دلمه، به مدت 1 ساعت توی یخچال استراحت کنه، بعد که ادویه و سایر موارد رو زدید، باز هم حداقل 1 ساعت استراحت کنه

اگه خواستید بیشتر بمونه، پیاز و فلفل دلمه رو خارج کنید

هر طرف جوجه روی ذغال، 7 الی 10 دقیقه. اگه آبدار دوست دارید 7 دقیقه کافیه

گوجه هم حدود 7 دقیقه برای هر طرف، فلفل کبابی، 2 دقیقه هر طرف

کره رو روی بخار آب کنید و با زعفرون مخلوط کنید، بعد از کباب کردن، تا جوجه داغه، روی اون کره زعفرون بزنید

با نون داغ یا چلو میل کنید و حالش رو ببرید