آشپزی نواب ابراهیمی شیرین پلو

طرز تهیه شیرین پلو به سبک نواب ابراهیمی

مواد مورد نیاز برای 4 نفر:

خلال پوست پرتقال(یا نارنج): 1 کاسه

خلال هویج(من نریختم): 2 عدد بزرگ (همزمان با خلال پرتقال اضافه بشه)

خلال پسته: 50 گرم

خلال بادوم: 50 گرم

شکر: 6 قاشق غذاخوری

زرشک(من نریختم): 3 قاشق غذاخوری (همزمان با پسته و بادوم اضافه بشه)

برنج: 600 تا 700 گرم (3 الی 4 پیمونه)

فیله: (یا هر قسمت دیگه از مرغ)

پیاز: 1 الی 2 عدد

نمک

فلفل سیاه

زعفران دم شده

گلاب(سلیقه ای)

گرفتن تلخی پوست پرتقال:

خلال پوست پرتقال بعد از پاک شدن، باید نیم ساعت داخل آب بمونه

بعد از استراحت، خلال هارو با آب روی حرارت قرار میدیم تا 5 دقیقه بجوشه. آبکش میکنیم و با آب سرد میشوریم. دوباره خلال هارو با آب روی حرارت قرار میدیم و مراحل رو تکرار میکنیم. 3 مرتبه بجوشونید و با آب سرد بشورید، اگه تلخی اون از بین نرفت، 5 مرحله همه این کار هارو تکرار کنید. کته:

برنج (به تعداد نفرات) شسته شده، آب رو تا 2 سانتی متر (1 بند انگشت) بالای برنج بریزید، نمک و روغن. آب که تبخیر شد، در قابلمه رو ببندید حرارت رو کم کنید تا دم بکشه

فیله مرغ به همراه پیاز، نمک، فلفل سیاه و زعفرون مقداری تفت میدیم و اجازه میدیم تا بپزه

خلال شیرین:

آب (کمتر از 1 لیوان) و شکر رو روی حرارت قرار بدید، شکر که حل شد، خلال پرتقال رو اضافه کنید (اگه دوست داشتید خلال هویج هم همزمان با خلال پرتقال) 15 دقیق بعد خلال بادوم، پسته و زعفران (و اگه خواستید زرشک)رو اضافه کنید و 5 دقیقه بعد خلال شیرین آماده هست. اگه تمایل داشتید، 1 قاشق غذاخوری گلاب به خلال شیرین اضافه کنید