دستور پخت باقلا قاتق

مواد لازم : لوبیا و یا باقلا : 300 گرم ( واسه من تر بود ، فریز شده داشتم ) پاچ باقالا.سیر 4 حبه کوچک. شوید خشک یا تر : یک و نیم ق غ.تخم مرغ : یک عدد. فلفل : به میزان لازم نمک : به میزان لازم زردچوبه : یک ق چ. روغن یا کره : 2 ق غ .آب : به مقدار لازم *طرز تهیه : برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا و یا لوبیا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید . داخل تابه روغن بریزید و سیر رو توش یه کوچولو تفت بدین ، بعد باقالی هارو بهش اضافه کنین و پشتش زردچوبه ونمک فلفل رو بزنین ، دوباره تفت بدین تا زردچوبه به خورد با قالی ها بره . بعد شوید رو اضافه کنین و بازم تفت بدین شوید بوش بلند شه ، حالا آب جوش تا جایی اضافه کنین که روی مواد رو بگیره ، در قابلمه رو نیمه بزارین تا سر ریز نشه ( چون باقالی ها لعاب میده و سرریز میشه ) ، 20 دقیقه تایم بدین تا باقالی ها بپزه ، فقط نباید له بشه ( حواستون باشه چک کنین ) ، در آخر پخت هم بدونه تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و داخل خورش بریزید و اصلا هم نزنید ، در قابلمه رو بزارین تا بپزه