آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه خورشت زعفرونی

طرز تهیه خورشت زعفرونی به سبک نواب ابراهیمی

مواد مورد نیاز برای 4 نفر:

روغن: 4 قاشق غذاخوری

پیاز: 2 عدد

سیر: 2 حبه

سینه مرغ: 400 گرم

هویج: 2 عدد

فلفل دلمه: 2 عدد

زرد چوبه: 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

نمک: 1 قاشق چای خوری

زعفران دم شده: 5 قاشق غذا خوری

ماست همزده: 1/5 لیوان

پیاز و سیر رو به خوبی سرخ کنید، مرغ که اضافه شد 10 دقیقه باید سرخ بشه، هویج و فلفل دلمه ای رو بزنید و 3 دقیقه بعد ادویه. بعد از 5 دقیقه زعفرون و ماست (بدون آب) رو بریزید، حرارت رو خیلی کم کنید و 80 دقیقه به اون زمان بدید تا بپزه

برای کته:

برنج شسته شده، نمک، روغن و آب (تقریبا مقدار برنج یا یکم بیشتر که البته به نوع برنج بستگی داره) رو بریزید و آبش که تبخیر شد، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید تا دم بکشه